«Каштани» курячі

Приготувати начинку. Трохи розм'якшене вершкове масло розім'яти, змішати із нарізаною зеленню. Розділити на 7 кульок. Поставити у морозилку, щоб схопилися.

Приготувати фарш. Куряче філе перекрутити на м'ясорубці двічі. Готовий фарш посолити, поперчити. Все добре вимішати. Розділити на 7 частин.

В окрему глибоку тарілку насипати панірувальні сухарі.

В іншій тарілочці збити виделкою яйця. Поставити на вогонь невелику посудину, влити олію, щоб нагрівалася (можна смажити у фритюрниці).

Дістати із морозилки масляні кульки із зеленню. На долоню покласти коржики фаршу, у серединку кульку.

Краї коржика з'єднати, щоб отрималася кулька, покласти у тарілку з яйцем. Зліпити другу. Котлетку вмочити у яйцях, акуратно перекласти у тарілочку із сухарями, потім - знову у яйця і т. д. Процес повторити 3 рази (яйця-сухарі, яйця-сухарі, яйця-сухарі).

Покласти у каструльку із киплячою олією. Смажити по 2 штуки. Акуратно перевернути ложкою із дірочками. Щоб олія не горіла, а котлетки повністю прасмажилися, вогонь зробити середнім. Коли каштанчики придбають рівномірний коричневий колір, можна виймати і складати на тарілку.

Готові каштанчики викласти у порційні тарілочки. Можна подати із гарніром, салатом чи овочами.