Картопляний рулет

Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді.

Воду злити, додати сирий білок (жовток залишити для змащування). Зробити пюре, можна додати кілька столових ложок вершків. Додати борошно, добре перемішати. Картопляна маса буде липка.

Перша начинка: зварені круто яйця дрібно порубати і змішати з дрібно порізаною зеленою цибулею.

Друга начинка: куряче філе і ріпчасту цибулю дрібно порізати, обсмажити на олії на сильному вогні, до готовності. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції (можна замінити на м´ясний фарш).

Остудити і подрібнити у блендері.

Картопляну масу розділити на дві частини. На столі в два-три шари покласти харчову плівку, мокрими руками викласти картопляну масу шаром 2 см, зверху першу начинку.

Загорнути у вигляді рулету.

Так само зробити другий рулет з курячим філе.

Обидва рулета, акуратно (за допомогою плівки), перекласти на лист.

Рулет робити не сильно великим, краще поменше, тоді з ним буде зручніше працювати і він не буде розвалюватися, а картопляну масу товстіше.

Рулети змастити жовтком, посипати сухарями і зверху викласти шматочки вершкового масла, проколоти в 3-5 місцях.

Запекти в духовці до утворення рум´яної скоринки.

200 * С 25-30 хвилин.

Поки запікаються рулети, зробимо соус:.

шампіньйони порізати на пластини і обсмажити.

Додати вершки, дати закипіти.

Посолити, поперчити.

Сир натерти на тертці, додати до соусу. Соус готовий.

Рулетам краще дати трохи охолонути, порізати на порції і полити соусом.

СМАЧНОГО !. !. !. !. !. !. !. !. !. !.