Картопляний "Флан"

Картоплю нарізати шматочками. Поставити варити в гарячій солоній воді. Коли картопля буде готова, злити воду і поставити картоплю на 1-2 хвилини знову на вогонь, щоб злегка підсушити.

Бульйон (або біле вино), яйця, жовтки, сметану і порізаний дрібно кріп змішати в чашці. Картоплю трохи розім'яти і додати в суміш. Все сумлінно перемішати до однорідної маси.

Розлити по формах і поставити в глибоке деко. Налити води, щоб форми були на 2/3 занурені у воду. Поставити в розігріту до 120°С духовку приблизно на 60 хвилин. Флан буде готовий, якщо при натисканні пальцем в серединці буде щільна маса. Форми вийняти, злегка остудити і витрусити. 

Подавати з теплим салатом з чорної сочевиці.