Картопляні зрази з м'ясом і грибами

Гриби замочила, залишила відпочивати.

Поставила розігрівати духовку на 180 градусів. Вимила картоплю, у мене було близько кіло. Висушила, чавунку змастила маслом, виклала картоплю. Відправила в духовку на 30 хвилин.

Нарізала цибулю.

Потім гриби.

Потім з´єднала все і обсмажила з яловичим-свинячим фаршем.

Картопля тим часом приготувалася. Перевіряла я її зубочисткою.

За розрізу видно, що вона повинна бути зовсім м´якою.

Далі важливий момент. Очистивши від шкірки, я розминала картоплю виделкою і давила, до стану "без грудок". Потім додала жовток (1 шт. ), Сіль, чорний перець і почала формувати зрази.

Формувала досить великі, розміром з долоню.

Дошку посипала борошном і вкладала на неї зрази по мірі формування.

Смажила цього разу на вершковому маслі, минулого разу смажила на качиному жирі, що зіпсувало весь смак і запах.

І вже через 20 хвилин повна тарілка смачненького. Раджу.