Картопляні зрази з карбонадо

Карбонад пропустити через м'ясорубку, додати вершки, перемішати.

Очистити картоплю і відварити до готовності в підсоленій воді.

Охолодити, додати тепле молоко, яйце і борошно. Все добре перемішати.

Приготувати в окремій мисці борошно для панірування, додати приправу.

З невеликої кількості картопляної маси сформувати коло, покласти у нього карбонад і защипати краї. Краще надати форму кульки.

Формувати зрази краще мокрими руками.

Обваляти зрази в борошні з додаванням приправи і викласти на сковорідку з розігрітою олією.

Обсмажити до золотавої скоринки з двох сторін.