Картопляні зрази з грибами

Гриби трохи розморозити, дрібно порізати і обсмажити з дрібно порізаною цибулею, посолити, поперчити.

Остудити і додати натерті на крупній тертці яйця.

Картоплю відварити в шкірці, очистити ще теплою, і пропустити через м´ясорубку.

У картопляну масу додати 2 яйця, борошно, сіль, перець. Добре перемішати.

З отриманого тесту брати по шматочку, сформувати коржик. У центр кожного коржика викласти трохи начинки, краї защеплять, надати овальну форму.

Зрази вмокнути в збиті яйця, а потім обваляти в панірувальних сухарях, і смажити на сковороді, в олії.

Начинкою можуть бути не тільки гриби, але і печінка, серце, м´ясо, рис з яйцем.

При приготуванні зраз, руки змочувати холодною водою.