Картопляні "Їжачки"

Картоплю відварити в мундирі.

Розрізати кожну картоплину уздовж навпіл і вийняти частину м'якоті.

Зелену і ріпчасту цибулю подрібнити. Сир натерти. Шинку нарізати невеликими кубиками.

Розігріти олію, обсмажити цибулю, додати шинку і готувати 3 хвилини. Зняти з вогню і додати сир та зелену цибулю.

Яйця злегка збити.

Горіхи подрібнити.

Наповнити картоплини начинкою. Скласти з половинок цілі і закріпити зубочистками.

Обмочити кожну спочатку в яйце, а потім у горіхи. Викласти на деко і запікати при 180 градусах 10 хвилин.