Картопляні палички в сухарях з м'ясною начинкою

Картоплю очистити, порізати на 4 частини і відварити в підсоленій воді. 

Із готової картоплі злити воду (не всю, трохи залишити), зробити пюре. 

У тепле пюре додати жовтки, борошно і подрібнену зелень. Покласти спеції і сіль. 

Білки з сіллю збити в міцну піну і акуратно ввести в картопляне пюре. Вимісити тісто.

Фарш обсмажити в олії з додаванням солі, цибулі, часнику і приправ. 

Мокрими руками формувати палички і гарно обвалювати в панірувальних сухарях.

Обсмажувати рівномірно з усіх боків в гарячій олії. 

Перш ніж подавати палички до столу, викласти їх на паперову серветку, щоб зайвий жир стік.