Картопляна паста з беконом

Картоплю очистити. і нарізати дуже-дуже тонкими пластинками (в ідеалі товщина паперу) по всій довжині картоплини (візьміть максимально велику та довгу).  .

 Ніж повинен бути з широкою площиною і дуже гострим. .

Сир натерти на тертці.

Бекон нарізати кубиками і трохи обсмажити в сковороді з додаванням рослинної олії (так смачніше).

У окремому посуді розтерти жовтки і змішати з сиром.

 Нарізану картоплю опустити в киплячу підсолену воду і, проварити при акуратному помішуванні буквально 30 секунд (у цьому і фокус). Багато відразу картоплі варити не треба (кинути в каструльку, відразу кипить і вийняти). Відварену картоплю відкинути на друшляк, нехай стече вода. Потім додати до підрум´яненого бекону картоплю. .

 Зверху викласти сирно-яєчну масу і нарізану зелень петрушки. Акуратно перемішати. Від себе додам: кількість бекону, сиру, яєчних жовтків і зелені можна вибрати на свій смак. .

 Готову страву подати гарячою. Приємного апетиту.