Картопля, запечена в сирі

Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками упоперeк: з двох сторін картоплі покласти по одній китайській паличці, різати ножем зверху вниз, до упору (палички не дадуть розрізати картоплю до кінця). Таким чином, вона збереже свою форму .

Молоко змішати з вершками, довести до кипіння, прибрати з вогню, посолити, поперчити, додати мускатний горіх.

Сир натерти (відкласти жменю), залити молоком з вершками.

Нагріти духовку до 180°С. Форму для запікання натерти часником, потім змастити маслом, викласти картоплю (яку перед цим треба придавити долонею і зрушити часточки на 45 градусів), залити молоком з сиром, покласти трохи олії, накрити фольгою, поставити в духовку на 40-50 хвилин. Фольгу зняти, посипати картоплю сиром, що залишився, температуру підняти до 240°С, готувати 10 хвилин (до рум'яної скоринки). 

Злегка посипати прованськими травами. Подавати як гарнір або як самостійну страву.