Картопля з грибами і сиром, запечена під соусом "бешамель"

Слова автора.

Відварити картоплю в "мундирі", злити воду, очистити.

У каструлі з товстим дном розтопити масло і додати борошно (вогонь під каструлею повинен бути мінімальним або можна в цей час каструлю з вогню зняти).

добре заважати ложкою (бажано дерев´яною), поки борошно не вбере масло.

Додаємо 1 / 2 скл. молока і розмішуємо віночком, поки не вийде однорідна маса (каструля на плиті - вогонь маленький),.

потім добаляємо ще (1 склянку) решту молока.

і вершки.

Також додаємо сіль, перець і мускатний горіх.

Варимо на маленькому вогні (продовжуємо заважати віночком).

Гриби заздалегідь помити, тонко нарізати.

Коли соус почне густіти, додаємо порізані гриби і варимо (помішуючи) ще 1 хвилину.

Знімаємо з вогню.

Картоплю почистити і порізати "кубиками".

Змішати картоплю з сиром (дуже смачно взяти 150 г вищевказаних сирів + 50 г сиру Рокфор) і соусом.

Викласти масу в вогнетривку форму діаметром 26-28 см,.

зверху посипати невеликою кількістю панірувальних сухарів (тоді виходить злегка хрустка скоринка).

і поставити в духовку.

Знизу обсипте також трішки сухарями, але ні в якому разі папір, як у моєму випадку.

Духовка - 180 * С. Час запікання - 40-45 хв.

Сухарі замінила на готові.

У той день не змогла б сфотографувати, бо як маса через сиру з соусом розтікалася. Перше фото знімала у формі)).

Довелося остудити, а потім вирізати формочкою.