Картопля - дофіне

У воду з киплячою водою покласти часник, зменшити вогонь і варити 20 хв.

Вийняти часник і розім’яти його в ступці або протерти через сито.

Покласти часникове пюре в каструлю, влити молоко та вершки, щедро приправити сіллю і перцем, довести до кипіння і зняти з вогню.

Розкласти кружечки (завтовшки 5 мм) картоплі у форму, змащену олією, у 6-7 шарів.

Залити сумішшю з вершками і злегка ущільнити картоплю (вершки повинні доходити до верхнього краю).

Помістити в духовку, розігріту до 170°С і запікати 1,5-2 години, ущільнюючи картоплю кожні 20 хвилин.

Вершки будуть поступово вбиратися, картопля склеїться і стане єдиним цілим. Якщо рідини виявиться більше, ніж потрібно, злити її ложкою.

Коли верх запіканки зарум'яниться, ущільнювати картоплю більше не потрібно.

Вийняти з духовки і поставити у тепле місце на 10 хвилин.

Подавати або у формі, або нарізати за допомогою виїмки для печива.