Карідес із морепродуктів

Соус рибний: на маленьку сковорідку налити біле напівсолодке вино, дати пропаритися 10-15 секунд, ввести найжирніші вершки, рибні спеції, розмарин, чорний мелений перець. Кип'ятити все близько хвилини.

Поставити невеликий сотейник води для морепродуктів на плитку, посолити і поперчити. У киплячу воду занурити міні-кальмари, очищені креветки, філе мідій, лавровий лист, лимон і трохи рибних спецій. Дати покипіти близько хвилини. Виловити морепродукти, викласти у керамічну посудину, додати крабове м'ясо (консервоване), залити рибним соусом і посипати сиром. Поставити у заздалегідь розігріту до 180°С духовку на 8-10 хв.

Подати гарячим, прикрасивши вареними мідіями і петрушкою.