Карбонат смажений

Нарізати карбонат скибочками по 1,5 см. Гарно обсушити. Надрізати не глибоко по діагоналі, але не обов'язково. Поставити сковорідку на вогонь розігрівати, вона повинна бути дуже гаряча, але без олії.

Гарно відбити м’ясо через плівку.

Поперчити, посолити. Втерти все у м'ясо, і доки сковорода нагрівається, м'ясо просочується спеціями.

М'ясо «ляпанцем» відправити на сковорідку. При ударі під м'ясом утворюється, як би повітряна подушка і м'ясо чудово смажиться без олії і не пригорає. Смажити хвилин 8 на одній стороні.

Перевернути. Всього м'ясо смажиться хвилин 16-18.