Капустняк

Капусту шаткуємо й обсмажуємо на сухій сковороді, без солі, при постійному помішуванні до ніжного кремового відтінку і приємного мало горіхового аромату.

Капуста повинна стати м'якою, а сік з неї майже випаруватися. Потрібно взяти дуже велику сковороду, або казан, або підкладати порції капусти в міру упрівання.

Цибулю, нарізану півкільцями або дрібніше, пасеруємо в олії, додаємо нарізані гриби і половину вершкового масла, обсмажуємо до випарювання соку, солимо і посипаємо перцем (краще свіжомеленим).

Збиваємо яйця з майонезом і молоком, добре солимо.

У форму для запікання, змащену будь-якою олією викладаємо половину капусти, зверху розміщуємо невеликі шматочки масла і поливаємо приблизно 1/3 яєчно-майонезної суміші, розрівнюємо, присипаємо перцем.

На капусту викладаємо гриби з цибулею і накриваємо другою половиною капусти. На капусту знову кладемо масло, що залишилося, виливаємо яєчну суміш, перчимо та посипаємо трохи орегано.

Запікаємо в духовці при 200-220 градусів приблизно 20 хвилин до рум'яної скоринки.

Подавати зі сметаною.