Капуста зі свининою та грибами

636

інгредієнти:

Капуста білоголова 700 г
Свинина (нежирна) 450 г
Гриби (печериці) 200 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Томатна паста 2 ст.л.
Борошно 1 ст.л.
Спеції

Капусту нашаткувати тоненько, обсмажити в казані з олією.

Свинину нарізати невеликими шматочками упоперек волокна, швидко обсмажити на дуже гарячій сковороді до рум'яної скоринки.

Викласти м'ясо в керамічну форму для запікання або по порційних горщиках.

На сковорідці з-під м'яса обсмажити цибулю, відправити до м'яса.

Потім гриби. Якщо сковорода суха, можна додати трохи олії. Посолити гриби, перекласти до м'яса.

Томатну пасту розвести до половини склянки води, залити в капусту. Посолити. Тушкувати недовго.

Підсушити борошно на чистій сухій сковорідці до трохи кремового кольору, залити гарячою водою (грам 100), перемішати ретельно. Якщо вийшли грудочки, то процідити через велике ситечко.

Капусту додати до м'яса, цибулі і грибів - або в один великий, або багато маленьких горщиків. Залити борошняним соусом, перемішати. Посолити. Додати 3 лаврові листки (або по половинці в горщик), 5-6 горошин перцю чорного (або по парі в кожен), якщо подобається - приправу до свинини або капусти. Можна додати трохи цукру. Закрити кришкою і відправити в духовку, при 200 градусах на годину-півтори.