Капуста з начинкою

780

інгредієнти:

Капуста білоголова 1 шт.
Рататуй (готова суміш) 150 г
Часник 2 зуб.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Гречка (варена, можна використовувати рис або перловку) 1 скл.
Квасоля біла (консервована натуральна) 1 бан.
Помідори (у власному соку або мариновані з невеликою кількістю оцту) 800 г
Соєвий соус 1 ст.л.
Імбир (сухий мелений) 1 ч.л.
Рослинна олія 1 ст.л.
Паприка солодка (червона) 1 ст.л.

Капусту миємо, видаляємо з поверхні пошкоджені місця. З боку вибираємо середину, залишаючи шар листя близько 2-3 см.

Два цілих верхніх листа залишаємо поки що в стороні.

У сковороду наливаємо трохи олії і відправляємо туди жменю суміші «Рататуй» (солодкий перець, цибуля, кабачок, цукіні, помідор). Обсмажуємо на середньому вогні.

Туди ж додаємо дрібно нарізаний часник.

Додаємо столову ложку соєвого соусу і 1/2 чайної ложки меленого сухого імбиру.

Квасолю промиваємо під холодною водою. Даємо стекти.

Беремо готову гречку (на 1/3 скл. крупи - 2/3 скл. овочевого бульйону або води).

Змішуємо обсмажену овочеву суміш з квасолею та гречкою.

Викладаємо начинку в капусту. Злегка утрамбувавши.

Отвір закриваємо залишеним листям і закріплюємо їх нитками так, щоб можна було перевернути качан отвором вниз, без ризику розгубити начинку.

Нарізаємо цибулю кубиками. І відправляємо в глибоку (щоб помістилася капуста) товстостінну каструлю.

Беремо помідори.

Знімаємо з них шкірку і нарізаємо шматочками. Разом із соком, що утворився, додаємо до цибулі.

Додаємо солодку паприку.

Потім 0,5 ч. л. імбиру. Все перемішуємо.

Укладаємо капусту в каструлю отвором вниз. Додаємо (якщо необхідно) томатний маринад чи сік. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо газ до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо до готовності капусти, час від часу поливаючи соусом. Капуста не повинна бути перепарена.