Капуста, тушкована зі свинячою грудкою

Помити м'ясо і обсушити на серветці. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

У глибоку сковороду налити олії на 4-5 мм. Цибулю викласти у сковороду і поставити на середній вогонь. М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Коли цибуля стане м'якою і прозорою, але не засмажиться, додати м'ясо. Вогонь додати до максимального і тушкувати суміш 5 хвилин. Покласти 400 г квашеної капусти, перемішати, вогонь зменшити, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.

800 г свіжої капусти нашаткувати соломкою і покласти у сковороду до м'яса із квашеною капустою. Посолити, поперчити. Тушкувати під кришкою, періодично помішуючи, до повної м'якості капусти і м'яса (близько 1,5 год).

Хвилин за тридцять до закінчення готування покласти томатний соус.

У готову капусту покласти лаврове листя, вогонь вимкнути і залишити капусту під кришкою на 10-15 хвилин.