Капуста фарширована «Пісна»

Верхні листи у капусти видалити, вирізати серцевину (качан) і в глибокій каструлі покрити гарячою водою, посолити і варити до напівготовності, так щоб листи вільно відходили.

Помідори надрізати хрест на хрест, ошпарити окропом і очистити від шкірки.

Ріпчасту цибулю нарізати дрібним кубиком.

Моркву натерти на тертці.

Помідори нарізати кубиком.

Баклажан і кабачок нарізати кубиком і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.

Потім додати цибулю з морквою і злегка обсмажити.

У солодкого перцю видалити плодоніжку з насінням і нарізати невеликими кубиками. Додати до овочів. Слідом додати нарізані помідори, посолити. Накрити кришкою, тушкувати на повільному вогні хвилин 5-10. Овочевий фарш готовий.

Капусту розібрати на окремі листки і зрізати грубі черешки.

У глибоку миску вистелити хрест навхрест харчову алюмінієву фольгу. На неї, укладаючи внахлест викласти великі капустяні листи черешками назовні, зверху на дно викласти трохи начинки і розрівняти. Потім зверху фаршу знову викласти листя трохи меншого розміру і так повторити разів 5, останній шар фарш.

Потім середину закрити залишками листя останнього ряду, накрити одним листом і змастити фаршем, потім процедуру повторити до останнього ряду.

Коли капуста буде нафарширована, то краї фольги з´єднати, закріпити, і злегка придавлюючи надати форму капусти.

Акуратно звільняючи капусту з фольги викласти на деко, змащене рослинним маслом. Запекти в духовці при 200-220 градусах 20 хвилин.

Тим часом приготувати соус: на сковороді розігріти 1 ст. л рослинного масла, додати томатний сік, спеції, сіль і трохи випарити.

Після закінчення часу дістати капусту з духовки і змастити всю поверхню соусом. І знову запекти в духовці до утворення скоринки, приблизно 30 хвилин. Якщо хочете хрустку капусту, то вистачить 20 хвилин.

Сподіваюся, кому-небудь рецепт згодиться!.