Камбала з овочами під горіховим соусом

613

інгредієнти:

Камбала (філе) 600 г
Селера коренева 1 шт.
Яблуко (кисло-солодке) 2 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Сік лимона 1 шт.
Масло вершкове 100 г
Горіхи волоські (мелені) 4 ст.л.
Петрушка 1 пуч.
Приправа (для риби)
Сіль
Перець чорний (мелений)

Корінь селери, 2 яблука, 2 морквини, 2 цибулини - нашаткувати соломкою, на розігріту сковороду з товстим дном налити 2-3 ст. л. олії, покласти цибулю, через 3 хвилини - всі овочі, додати трохи лимонного соку, сіль, приправу для риби, тушкувати під кришкою на маленькому вогні до напівготовності.

Соус: 100 г вершкового масла розтерти з 2 ст. ложками лимонного соку, 4 ст. ложками потовчених волоських горіхів і дрібно порізаним 1 пучком петрушки, посолити, поперчити.