Кальмари "По-грецьки"

Зварити розсипчастий рис.

Очистити кальмари.

У рис додати куркуму і сіль. Рис повинен вийти жовтуватого кольору.

Кальмари відварити у літрі води з додаванням трьох чайних ложок солі протягом 1 хвилини.

Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями.

Тонко порізати кальмар.

Обсмажити цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.

Коли цибуля буде готова, покласти у сковороду підготовлені кальмари. Посолити, поперчити і тушкувати ще 5 хвилин.

Натерти сир.

У вогнетривкий посуд, змащений олією, викласти рис, на нього покласти цибулю і кальмари.

Верхній шар із кальмарів густо залити сметаною, посипати тертим сиром.

Зверху викласти порізаний соломкою болгарський перець. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до утворення рум'яної скоринки.