Кальмари, фаршировані з перцем та сиром

1293

інгредієнти:

Кальмар 4 шт
Перець солодкий червоний 2 шт
Сир м´який (овечий) 200 г
Петрушка 1 пуч.
Томатна паста 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста 1 шт
Рис (відвареної для гарніру) 1 ст.

Ось таких красенів кальмарів я купила на ринку.

Кальмари очищаємо від шкіри, нутрощів, відокремлюємо щупальця.

Готуємо начинку: перці запекти в духовці до м'якості, петрушку, щупальця кальмара порізати і змішати з сиром. Підготовленою сумішшю нафарширувати перець (якщо дрібний, цілий, я брала половину перцю), потім перець помістити всередину кальмара.

Кальмари заколоти зубочисткою, обсмажити на олії. При нагріванні кальмари значно скорочуються, тому треба фарширувати не дуже туго, інакше маса вийде назовні.

Окремо приготувати томатний соус: цибулю обсмажити до м'якості, додати томат, воду, спеції. Соусом залити кальмари і проварити 20 хв на слабкому вогні.