Кальмари, фаршировані овочами, з грибним соусом

810

інгредієнти:

Кальмар 2 шт.
Печериці 100 г
Вершки (10%) 100 мл
Кінза
Цукіні 1 шт.
Морква 1 шт.
Селера
Перець солодкий червоний 1 шт.
Перець солодкий жовтий 1 шт.

Всі овочі, крім часнику, нарізати соломкою, моркву натерти на тертці.

Кальмари очистити.

Очищені кальмари кинути у киплячу підсолену воду і варити не більше 3 хвилин. Головне - не переварити, інакше стануть гумовими.

Розігріти у сковороді 1 ст. л. олії, висипати всі овочі, посолити, поперчити, полити лимонним соком і тушкувати 10-15 хвилин.

В іншій сковороді розігріти другу ложку олії, обсмажити гриби 5 хвилин.

Помістити в ємність для блендера вершки, часник, кінзу і печериці. Все разом збити до однорідності.

Нафарширувати кальмари овочевою сумішшю, полити грибним соусом, помістити в ємність для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.