Кальмари фаршировані

683

інгредієнти:

Кальмар 7 шт.
Цибуля порей 100 г
Морква 100 г
Хліб 1 шт.
Помідор 1 шт.
Перець бoлгарський червоний 1 шт.
Цукіні 1 шт.
Яйце (жовток) 1 шт.
Бульйон (рибний) 100 мл
Петрушка 0.5 пуч.
Сіль, перець

Моркву і порей нарізати дрібними кубиками.

Хліб (м'якуш) нарізати кубиками.

У сковороду налити олію, обсмажити хліб до золотавої скоринки, додати моркву і порей, обсмажити 3 хв, додати бульйону 50 мл і тушкувати ще пару хв.

Зняти з вогню, додати жовток, петрушку, посолити, поперчити і перемішати.

Нафарширувати кальмари.

Кальмари загорнути у свинячу жирову плівку.

Кальмари обсмажити із двох сторін.

Цукіні і перець нарізати дрібними кубиками.

Із помідорів зняти шкіру, видалити насіння і нарізати дрібними кубиками. Овочі посолити, поперчити і укласти у форму в першу чергу і на верх кальмари, залити бульйоном 50 мл і в духовку на 20 хв при 200 градусах.