Кальмари фаршировані

Промити очищених кальмарів, дати стекти воді.

Змішати фарш із дрібно порубаними часником і петрушкою, посолити, поперчити, заправити солодким лікерним вином.

Нафарширувати кальмарів м'ясною начинкою.

Закріпити дерев'яними зубочистками.

Викласти заготовки на тарілку.

Щупальця кальмарів дрібно порізати.

Запанірувати тушки кальмарів у борошні.

Обсмажити до золотавого кольору на розігрітій олії.

В окремій сковороді обсмажити на оливковій олії дрібно нарізану цибулю, потім додати протертий у блендері помідор, лавровий лист, щупальця кальмарів.

Протушкувати 10 хвилин на слабкому вогні до утворення соусу.

Скласти кальмари у каструлю, залити отриманим соусом.

Додати біле столове вино, так щоб покрити тушки кальмарів. Додати відсутню сіль.

Накрити кришкою, тушкувати на слабкому вогні до готовності (приблизно 20-30 хв).

М'ясо кальмара повинно стати м'яким.

На гарнір можна подати відварену розсипчасту картоплю або рис.