Качка, запечена з яблуком, гарбузом і айвою

Підготовлену тушку натерти сіллю, червоним перцем. Злегка натерти гірчицею або тертим імбиром. Можна натерти готовим маринадом для птиці. Підготувати начинку: яблука, гарбуз, айву і родзинки. Якщо немає айви, можна замінити на суміш: курага, чорнослив і родзинки. Суміш залити окропом і розпарити протягом 10-15 хвилин.

Начинкою наповнити тушку, зашити або заколоти. У форму на дно налити трохи гарячої води і покласти туди качку.

Запекти, у попередньо розігрітій духовці, при температурі 180 градусів до готовності, періодично поливаючи утвореним соком.

Готову качку обробити на порційні шматки, а на гарнір - запечена начинка.