Качка, запечена у папері для випічки

Качку промити, обсушити, натерти сіллю і перцем, додати трохи розмарину і залишити на 2 години.

Відварити кашу, у блендері збити печінку з цибулею, посолити, поперчити.

У мисці змішати гречану кашу, яйце, печінку і дрібно порізану селеру, якщо треба ще посолити.

Потім все обсмажити на сковороді в оливковій олії, до зникнення рідини.

Готову качку начинити кашею, зашити або защипати зубочистками.

Замотати в один шматок паперу для випічки, другий добре намочити, щоб був як мокра ганчірка і обмотати качку.

Покласти на деко так, щоб черевцем було до верху.

Запікати при 175 градусах 2 години.