Качка з рисом і апельсинами

Качку розрізати на 4 частини, добре промити і відварити. Не солити. Вийняти качку з бульйону і розібрати відокремивши від шкіри і кісток. Підготовлене м'ясо укласти на дно форми для запікання в духовці. Посолити, посипати листочками розмарину.

Другим шаром укласти дуже добре промитий рис.

Залити у форму розведений водою (50/50) бульйон від качки з розрахунку на одну ємність рису 2 ємності рідини. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і довести до готовності.

Рис повинен набути золотистого відтінку, при цьому він виходить сухим і розсипчастим.

Окремо на тарілочку нарізати апельсини. Шкірку зняти так, щоб зрізати всю гірку білу частину. Очищені апельсини нарізати на кружечки.

Подавати як гарнір до качки і рису.