Качка з антонівськими яблуками і капустою

Яблука помити й нарізати четвертинками, вирізаючи серцевину.

Качку обсмалити і общипати (при необхідності). Зробити у ній розріз. Заштовхнути яблука, чергуючи з капустою (скільки влізе).

Розріз заколоти дерев'яними зубочистками. Посолити, трохи втираючи сіль у шкірку, поперчити. Налити на деко води, не додаючи олії. Поставити в добре розігріту духовку.

Періодично поливати качку соком.

Через 1,5 години викласти на деко капусту, що залишилася і четвертинки яблук. Запікати ще близько години.