Качка фарширована

Попередньо промити качечку/гусака, випатрати, якщо потрібно, натерти зсередини сіллю і чорним перцем і залишити на 15-30 хвилин для просолення.

Відварити картоплю, злити, додати подрібнену зелень, часник.

Нарізати консервовані печериці, до золотистого кольору обсмажити на вершковому маслі і змішати з відвареною картоплею, зеленню і часником.

Промити качку, ще раз натерти спеціями, сіллю, усередину закласти картоплю з грибами і зеленню.

Зашити качку за допомогою великої голки, змастити зверху олією і поставити на листі у попередньо розігріту духовку при 180-200 градусах на 1,5-2 години.

При подачі на стіл - викласти качку/гусака на тарілку, розрізати і видалити нитки на шві.

Прикрасити зеленню.