Качина грудка із яблуками та апельсинами

Качину грудку помити, висушити, натерти сіллю і перцем. Обсмажити цілими шматками на сухій, гарячій сковороді. Спочатку шкірою донизу, потім перевернути. Смажити з кожного боку хвилини по 4.

Приготувати яблука і апельсин. Яблука почистити і порізати шматочками. Апельсин очистити від шкірки, поділити на часточки, звільнити їх від плівки та кісточок.

Обсмажене м'ясо загорнути у фольгу.

Фрукти викласти на ту ж сковороду де смажилася качка. Спочатку яблука, і на сильному вогні обсмажувати їх хвилини 3-4. Потім додати апельсини. Готувати разом хвилину або 2. Влити вино і ще 1-2 хвилини тушкувати разом. Додати борошно, сіль, перець, мускатний горіх. Зменшити вогонь і уварювати соус 4-5 хвилин.

Грудку порізати на скибочки (таблетки), і додати в соус. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні хвилин 10.