Кабачки тушковані у засмажці-соусі

Нарізаємо кабачки кільцями або половинками, але не тонко, обсмажуємо швидко до напівготовності на середньому вогні, не солимо.

У цей час на іншій сковороді обсмажуємо цибулю кубиками, потім додаємо тeрту моркву, тушкуємо, додаємо протeрті помідори, тушкуємо і в кінці заливаємо сметану, даємо закипіти, солимо, перчимо. Вся ця засмажка-соус повинна бути густа, не водяниста. Складаємо в каструльку або форму, і розкладаємо шар кабачків, ось тепер солимо і перчимо їх, видавлюємо часник, знову повторюємо в тому ж порядку, поки не закінчаться кабачки, і потім заливаємо засмажкою, ставимо на повільний вогонь і тушкуємо 25 хвилин.