Кабачки-цукіні і кабачкові квіточки

Кабачки промити під проточною водою. Деякі можна залишити з квіточками, певну частину квіточок можна начинити начинкою з сиру фети, кропу, можна додати цибулю зелену.

Кабачки з суцвіттями надрізати хрест на хрест, але не до кінця з протилежного боку від квітки. Це робиться, щоб кабачок присмажився.

Відбираються кабачки дрібніші.

Кляр. Відокремити жовток від білка, білок збити до пишної піни.

Жовток з'єднати з пивом, додати сіль і борошно, замісити тісто як на оладки. В останню чергу підмісити яєчний білок.

Овочі вмочити в кляр і смажити в олії до золотистої скоринки.

Таким чином можна обсмажити і баклажани, нарізані кружечками.