Кабачки фаршировані в соусі

Кабачки миємо, розрізаємо навпіл, серединки "виколупуємо". Далі половинки кабачків змащуємо оливковою олією, перчимо, але не солимо.

Якщо кабачки не молоді, то краще їх проварити кілька хвилин. Фарш змішуємо з тертою цибулею, тертою бринзою і чорним перцем. Потім щільно начиняємо половинки.

Готуємо соус. У досить великій посудині обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додаємо печериці, порізані дрібними кубиками, - все це обсмажуємо до гарного кольору і смачного запаху. Додаємо сметану - тільки жирну, вона не згорнеться, обсмажуємо. Доливаємо протерті томати, зелений перець і даємо закипіти. Чилі додаємо виключно до смаку.

Потім кладемо гарно фаршем догори кабачки і тушкуємо під кришкою до готовності.

В кінці додаємо дрібно посічену зелень і часник. На пару хвилин під кришку. Викласти обережно кабачки на тарілку і полити соусом.