Кабачки фаршировані

Фарш м'ясний. М'ясо зварити, пропустити через м'ясорубку, додати варений рис, дрібно нарізану цибулю, сіль, перець.

Фарш овочевий. Овочі вимити, очистити, нарізати соломкою. Злегка обсмажити на олії. Посолити за смаком і тушкувати на повільному вогні, накривши кришкою.

Кабачки очистити від шкірки, розрізати упоперек на шматочки 4-5 см. Видалити насіння і варити до напівготовності в підсоленій воді. 

Викласти кабачки на змащене жиром деко, начинити м'ясним або овочевим фаршем, так щоб він виступав гіркою. Посипати тертим сиром, скропити олією і запікати в духовці. 

Подавати, прикрасивши зеленню.

Можна розрізати кабачки уздовж-вийде "човник".