Ірландське рагу

Калорійність рецепту 84 Ккал. Капуста 300 г - 84 Ккал.

Рецепт "Ірландське рагу".

Це рагу я готую цілий рік. Взимку, коли овочі у нас коштують шалені гроші, я користуюся заморозками.

Рагу можна готувати як з м´ясом або тушонкою, так і з одних овочів, буде теж дуже смачно!.

Отже, чистимо картоплю, ріжемо кубиками.

Перець, баклажани, помідори і кабачок ріжемо кубиками.

На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю з тертою морквою, потім додаємо перець, трохи обсмажуємо, кладемо помідори й тушкуємо хвилин п´ять. Якщо використовуєте тушонку, то її туди ж, щоб весь жирок розтопився.

У каструлю закидаємо картоплю, баклажани і кабачок, варимо. Як прокипить хвилин 10, додаємо капусту, порізану соломкою. Я частіше кладу білокачанну, але можу замінити її кольоровою, брокколі або савойською, що є на даний момент.

Хвилин через п´ять додаємо нашу зажарку, сіль і залишаємо все кипіти на маленькому вогні. Незадовго до готовності додати лаврушку, спеції. Коли рагу буде готове, знімаємо його з вогню, кладемо в каструлю роздавлений часник за смаком і свіжу зелень. Даємо настоятися.

За часом готуйте на свій розсуд, я люблю, щоб овочі в рагу були злегка розвареними, смак тоді виходить насиченим.

Смачного!.  .