Індичка у вершках

Філе індички (від різних частин) порізати на невеликі шматочки, залити кефіром і поставити в холодильник на ніч маринуватися. Кефір повинен повністю покривати індичку. На наступний вийняти індичку з кефіру, обсушити шматочки паперовим рушником, викласти у форму для запікання, посолити, попудрити мускатним горіхом, залити вершками (вершки повинні закривати індичку наполовину), зверху посипати сушеним базиліком. Поставити на 40 хвилин у духовку, тепература 180-200 градусів.

На гарнір зробити рис в апельсиновому соку. Подрібнити у блендері цибулину, підсмажити до прозорості на олії. У сковорідку висипати склянку рису, трохи просмажити його разом із цибулею. Посолити. Потім залити двома склянками апельсинового соку із пакета, закрити сковорідку кришкою і залишити хвилин на 15 готуватися.