Імам баялди

866

інгредієнти:

Баклажан 5 шт.
Цибуля ріпчаста 4 шт.
Часник 5 зуб.
Помідор 4 шт.
Кріп (свіжий) 1 пуч.
Олія оливкова 0.5 скл.
Вода (кип´ячена тепла) 0.65 скл.
Томатна паста (кетчуп) 1 ст.л.
Спеції (сіль, перець) 0.5 ч.л.

Баклажан чистимо у формі зебри - одну смужку зрізаємо, одну залишаємо. Виходить 4:4.

Кладемо баклажан в солону воду на 30 хв.

Ріжемо дрібно цибулю, часник, помідори, кріп.

Пасеруємо нарізані овочі протягом 15 хвилин, додаємо спеції до смаку, в самому кінці додаємо кріп.

Промиваємо баклажани, віджимаємо і обсмажуємо в олії. Для перевертання краще використовувати щипці (тоді баклажани легко перевертаються, не вислизають і не проткнуться).

Коли баклажани підсмажаться, викладаємо їх на серветку.

За допомогою двох ложок робимо посередині поглиблення.

Фаршируємо пасерованими овочами, вкладаємо в форму, розводимо томатну пасту з водою і наливаємо на дно форми. Закриваємо фольгою і ставимо в духовку при температурі 200°С на 30 хв.