Ікра "Очманіти"

729

інгредієнти:

Помідор 1 кг
Сік томатний 100 мл
Цибуля ріпчаста 6 шт.
Морква 1 шт.
Перець (солодкий болгарський) 2 шт.
Сіль
Цукор-пісок
Перець мелений
Олія соняшникова

Півкілограма зелених помідорів нарізати кубиками або кружечками, трикутничками. Цибулю нарізати кільцями, моркву натерти на тертці, перець нарізати скибочками, 5 червоних помідорів нарізати, знявши шкірку.

На розігріту олію на сковороді висипати цибулю і обсмажити до золотистого кольору, додати моркву, обсмажити, потім додати помідори зелені (можна додати кабачок, буде смачно) і протушкувати.

Додати перець і тушкувати приблизно до такого стану, щоб овочі стали дуже м'якими. Додати помідори (можна додати томатний сік) і тушкувати далі, коли помідори добре розм'якнуть всипати спеції, тушкувати до готовності.