"Хван-го"

У лопуха відокремити корінь і верхній лист. Залишити тільки стебло. Порізати його на шматочки розміром 5-7 см. Опустити в холодну воду і залишити на 10 хвилин, потім кинути в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Злити воду і знову варити в новій воді 5 хвилин.

Потім очистити шматки стебла від верхньої шкірки. Промити в холодній воді 3 хвилини. Обсмажити м'ясо, нарізане дрібними кубиками 0,7 см. Обсмажити цибулю та моркву.

Змішати обсмажені цибулю з морквою і обсмаженим м'ясом. Тушкувати 5 хвилин. Шматочки лопуха нарізати кружечками, але розміром не менше 1 см. Додати в ємність, де смажиться м'ясо з овочами. Тушкувати разом 3 хвилини. У страву додати болгарський перець, томати або томатну пасту, спеції та зелень.

Зняти з плити і після охолодження страви приблизно до 45-60 градусів, заправити сметаною і дати настоятися 10 хвилин. 

Можна додати часточку часнику.