Хрусткі креветки із сальсою з манго

726

інгредієнти:

Тісто філо
Креветки (тигрові) 24 шт.
Імбир (корінь)
Селера (зелень або кінза)
Часник 2 зуб.
Огірок 3 шт.
Лимон 1 шт.
Цибуля зелeна 70 г
Томатна паста 3 ст.л.
Манго 1 шт.
Оцет (бальзамічний) 2 ст.л.
Яйце 1 шт.
Соус (чилі солодкий) 4 ст.л.
Олія оливкова 3 ст.л.
Олія рослинна
Сіль

Сальса.

Не дуже дрібно нарізати часник і цибулю.

У сковорідку налити 3 ст. л. оливкової олії + 3 ст. л. томатної пасти + часник + цибулю. Смажити кілька хвилин, щоб часник і цибуля дали свій смак і аромат. Зняти з вогню.

Листя селери відокремити від стебла, помити. Залишити 24 шт. (на кожну креветку - 1 листок).

Огірок, манго, зелений чилі порубати довільно (для блендера).

Змішати всі інгредієнти для сальси: манго + огірок + зелень + чилі (або 4 ст. л. солодкого чилі-соусу) + цедра 1 лимона + суміш із часником та цибулею + 2 ст. л. бальзамічного оцту.

Подрібнити блендером, заправити лимонним соком і посолити.

Очистити креветки.

Імбир нарізати тоненькими скибочками.

На кожній креветці зробити по 3 надрізи, щоб розрівняти їх.

Лист філо розрізати на 6 частин (якщо квадратні листи, то на квадратики шириною трохи більше креветки). Викласти креветки, зверху на них 2-3 скибочки імбиру і листочок селери. Тісто намазати жовтком (щоб було легше намазувати можна додати 1-2 ч. л. води).

Згорнути у рулетики.