Хрусткі баклажанчики

Баклажан вимити, нарізати кружечками, посолити і витримати 30 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Підготувати панірування. Яйця збити (досить і 2 яйця, у мене збиті залишилися), а фото робила раніше. У окремому посуді змішати панірувальні сухарі і спеції. Я використовувала суміш трав для страв італійської кухні. Якщо окремо, відмінно підійдуть сухі розмарин, чебрець, материнка, чебрець - все в розумних межах. Спеції ароматні і багато класти їх не треба.

Кільця баклажанів обсушити на паперовому рушнику, поперчити (за бажанням), занурити спочатку в збиті яйця, потім запанірувати в Сухарній суміші. Обсмажити баклажани до утворення золотистої скоринки з кожного боку.

Власне, блюдо вже готове. Але хочеться, щоб було ще смачніше. Посмажені колечка складати у форму для запікання або в один шар на лист.

Посипати тертим сиром і запекти в духовці до розплавлення сиру.

Подати гарячим. Можна посипати зеленню. Смачного!.