Хрустка риба із соусом з авокадо

Якщо готувати рибне філе у вигляді брусків, не розморожуючи, посолити, збризнути лимонним соком і відставити на час у бік.

Приготувати хлібні крихти із білого черствого хліба.

Яйце збити виделкою і додати білий перець. Можна додати будь-які інші спеції для риби.

Розігріти на сковорідці олію.

Кожен брусочок риби умочисти спочатку у яйце.

Потім обкачати у хлібній крихті.

Смажити на розігрітій олії з двох сторін по 3-4 хвилини до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Приготувати соус. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, а часник - пластинками.

Спасерувати цибулю і часник в 1 столовій ложці олії до м'якості.

У чашу блендера покласти очищений і порізаний шматочками авокадо, додати цибулю і часник. Влити кип'ячену воду і подрібнити до консистенції пюре.

В отриману суміш додати петрушку, сіль і чорний перець та лимонний сік. Добре розмішати.

Можна додати трохи майонезу.

Соус слід добре нагріти і подавати з рибою гарячим.