Хитрі відбивні

Нарізати м'ясо упоперeк волокон на шматки приблизно 8-10 міліметрів товщиною. Шматки робити такі, щоб після відбиття вони були 10-11 сантиметрів у діаметрі.

Відбити.

Велику цибулину нарізати кільцями і перекласти із м'ясом уперемішку. Насипати сіль, перець, приправи. Пожмакати руками і перемішати. Вичавити сік половинки лимона, якщо немає, то лимонну кислоту або оцет. Вилити склянку олії, перемішати руками, залишити на 20-30 хвилин.

У перцю обрізати кінчики і хвостики. Очистити від насіння і нарізати акуратно кружечки товщиною 5-6 міліметрів.

Відварені гриби, залишки перцю помістити у комбайн або м'ясорубку.

Подрібнити.

Вичавити туди часник.

Додати майонезу 2-3 столові ложки.

Перемішати.

На дрібній тeртці натерти сир.

Викласти відбивні на деко. Без цибулі. На кожен шматок м'яса покласти перцеве кільце.

Накласти у кожне кільце отриману ікру. Зверху посипати сиром.

Поставити у духовку на 50-60 хвилин. Запікати при температурі 200 градусів.

На гарнір можна смажену картоплю або фрі, посипані кропом і зелeною цибулею.