Ханумчики

М'ясо порізати шматочками і обсмажити на олії. Посолити і відключити вогонь. Сковороду треба взяти із високими бортами.

2 цибулини нарізати півкільцями і викласти на м'ясо. Зверху моркву, натерту на тертці.

Із води, борошна і солі замісити тісто.

Потім тісто розкачати завтовшки 0,5 см. Цибулю, що залишилася, дрібно нарізати і розподілити на тісто. Зверху посипати приправами (гіркий перець, паприка, приправа до м'яса). Тісто згорнути рулетом.

Нарізати шматками товщиною 4-5 см, але щоб по висоті влізли у сковороду, і зрізами вгору укласти на м'ясо. Між шматочками залишати невеликий проміжок. Налити 0,5 склянки води і зверху потерти охолоджене масло.

Закрити кришкою і тушкувати 30 хв. За 5 хвилин до закінчення рулети полити сметаною, яку трохи розвести водою.