Гусак "Золотий"

Гусака розморозити і помити, натерти сіллю і перцем.

Покласти у форму.

Запакувати плівкою і поставити в холодне місце на добу.

Зранку дістати гусака і залишити при кімнатній температурі відходити години на 3-4.

Печериці вимити й нарізати.

Нарізати цибулю і моркву на часточки (краще не дрібнити) і м'ясо на кубики, усе викласти на низ деко.

Нафарширувати гусака грибами.

Укласти на моркву з цибулею шматочки телятини і гусака.

Залити білим вином і поставити тушкуватися в духовку, періодично поливаючи все утвореним соком.

Коли гусак покриється скоринкою, накрити фольгою, час приготування близько 4 годин.

Періодично дивитися і поливати.