Гусак у трояндах

За день до приготування увечері гусака почистити. Майонез вичивати у посудину (можна тарілку глибоку), додати сіль, перець червоний і чорний, аджику і приправу для м'яса (можна додати часник). Вимішати і обмазати гусака у середині і зовні. Покласти його у великий пакет і на пару годин залишити у теплі, щоб добре просочився, через 2 години перекласти у холодильник і залишити на ніч для просочення. Коли гусак просочиться, поставити у духовку на 200 градусів до зарум'янювання, потім зменшити градуси до 100-150 (періодично перевіряючи і, якщо потрібно, зменшуючи градуси, щоб не підгорав) до готовності. Готовність перевіряється проколами, якщо сік прозорий - готовий. Приблизно готується години 2.

Троянди із картоплі. Картоплю очистити і нашаткувати дуже тонкими пластинками і так само зробити кілька брусків для середини троянди. В 1 л води розбавити 1 ч. л. солі і там замочити картоплю на 3 години, тоді вона стане еластичною. Tакож замочити зубочистки, щоб не горіли. Через 3 години дістати картоплю і зробити троянди: на брусок нанизати пелюстки за годинниковою стрілкою, потім проти годинникової стрілки і так пелюсток 5-6, пелюстки робити спочатку маленькі, потім збільшувати. У кінці просто заколоти зубочисткою (щоб вона проколола і серединку, тоді бутон тримається) і відігнути пелюстки. Викласти на серветку. У невелику ємність, якщо немає фритюрниці, налити олію, добре прогріти і смажити троянди по 1-2 шт.

Гусака можна розрізати, викласти на тарілку і розкласти зелень і троянди.