Гуляш

Нагріти олію, висипати у сковороду м'ясо, порізане кубиком. Перемішувати м'ясо, доки не зміниться колір. Потім додати терту моркву і цибулю кубиками. Коли цибуля стане м'якою, додати томатну пасту, приблизно 2-3 ст. л. Смажити, тушкувати (якщо треба, то додати трохи води) до готовності м'яса і додати борошно, вона повинна ввібрати увесь сік, що є у сковороді. Добре перемішати, щоб не було грудочок. Зі сковорідки всю масу висипати у чавун і налити воду холодну. Треба додавати воду потроху і помішувати, щоб все стало рівномірно.

Воду додавати за смаком, чим менше води, тим густіше буде гуляш. Довести до слабкого кипіння - не повинно сильно булькати.

Додати сіль, лавровий лист, спеції. Тушкувати на слабкому вогні. М'ясо має бути м'яким, ніжним.

Подавати із рисом, картоплею пюре або макаронами.