Грибне рагу

1186

інгредієнти:

Олія оливкова 4 ст.л.
Баклажан 1 шт.
Гриби (опеньки) 200 г
Часник 1 зуб.
Помідор 4 шт.
Квасоля (червона, консервована) 400 г
Паприка 1.5 ч.л.
Коріандр (порошок) 1 ч.л.
Бульйон (овочевий) 0.5 скл.
Чіпси (кукурудзяні) 25 г
Томатна паста 1 ст.л.

На сковороду з товстим дном налити 2 ст. л. олії.

Покришити баклажан, обсмажити до золотистої скоринки.

Вийняти зі сковороди і шумівкою перекласти на окрему тарілку.

У сковороду додати ще олії, подрібнені цибулю, часник і спеції і трохи протушкувати.

Обсмажити гриби.

Усе змішати і посолити.

Продовжувати тушкувати на повільному вогні під кришкою.

Чіпси розвести водою і додати томатну пасту. Замість чіпсів можна взяти ложку томатної пасти, додати борошно, розвести бульйоном зі сковорідки, соус потроху додавати до страви. Потім додати консервовану квасолю.