Гречана каша із грибами у м'ясних кошиках

752

інгредієнти:

Фарш м´ясний (яловичина) 500 г
Крупа гречана 100 г
Гриби (лисички) 200 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Яйце перепелине 8 шт.
Крем фреш 1 ст.л.
Варення (брусничне) 200 г
Вода 200 мл
Масло вершкове 50 г
Кориця (мелена) 0.5 ч.л.
Гвоздика (мелена) 0.25 ч.л.
Кріп (сушений) 2 ч.л.
Перець чорний (мелений)
Сіль

Відварити гречану крупу у підсоленій воді до готовності. Зняти із вогню і залишити у каструлі під кришкою.

Лисички промити і обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин.

Одну цибулину нарізати півкільцями і також обсмажити до прозорості на вершковому маслі (окремо від грибів).

Змішати обсмажені гриби і цибулю. Це буде одна із частин начинки.

Фарш перекласти у глибоку миску. Додати перепелині яйця, крем-фреш і натерти на дрібній тертці одну цибулину. Усе добре змішати до однорідної маси, додавши трохи сушеного кропу, посолити і поперчити.